Wir haben mit einem jungen und innovativen Koch eine Reihe von Rezept-Videos produziert, die dazu einladen, die leckeren Gerichte mit frischen Zutaten zuhause nachzukochen. Dieses ist das erste aus der Reihe.
Zutaten für 4 Personen:
1 Hüfte vom Neuseeland Farmhirsch
8 kleine Holzspieße
1 milde Chili
5 EL Teriyaki-Sauce
Salz und Pfeffer
Pflanzenfett zum Braten
200 g Sushi-Reis
Kombu-Alge oder 1 TL Salz
1 EL Sesam, schwarz
5 EL Reisessig
1 EL Zucker
Für den Salat:
1 Mango, leicht unreif
1 Karotte
1/2 Gurke
1 Bund Lauchzwiebeln
1 rote Zwiebel
1 EL Sesam, geröstet
2 EL Erdnüsse, geröstet
1 Bund Koriander
1 TL Ingwer, in feinen Streifen
4 EL Sesamöl
2 EL Soja-Sauce
etwas Minze
Ashley Farmhirsch ist gesund und fettarm und besticht durch einen feinen, für unsere „homemade Crossover-Küche“ geradezu idealen Geschmack.